7-р сарын 7-нд тэмдэглэдэг Дэлхийн шоколадны өдөр нь дэлхийн хамгийн дуртай амттануудын нэг бөгөөд 1550 онд шоколадыг Европт нэвтрүүлж эхэлснийг тэмдэглэдэг. Энэ үе хүртэл шоколадыг зөвхөн Мексик болон Төв болон Өмнөд Америкийн зарим нутгийн уугуул иргэд мэддэг байсан.

Бид шоколаданд дуртай ч, ой модыг устгахад хамгийн их хувь нэмэр оруулдаг дал модны тос, орчин үеийн боолчлолд автсан какао зэрэг асуудал үүсгэдэг орц найрлагыг байнга агуулж байдгийг санах нь зүйтэй (2015 онд хийсэн судалгаагаар) Гана, Кот-д'Ивуар дахь какао фермүүдэд 2.26 сая гаруй хүүхэд ажиллаж байсан бөгөөд энэ нь ихэвчлэн дахин боловсруулах боломжгүй хуванцар болон тугалган цаасаар савлагдсан байдаг.

Сайн мэдээ гэвэл олон брэнд шоколад худалдаж авах талаарх бидний бодлыг өөрчилж, боолын хөдөлмөр гэх мэт түүнтэй холбоотой асуудлуудыг яриа хэлэлцээний тэргүүн эгнээнд гаргаж байна.

Tony's Chocolonely бол үлгэр жишээ брэнд юм.Энэ нь нийлүүлэлтийн сүлжээнийхээ нарийн ширийн зүйлийг нээлттэй хуваалцаж, тариаланчдад ферм, гэр бүлийнх нь хэмжээнд тохирсон амьжиргааны хөлсийг төлдөг бөгөөд энэ нь "Тонигийн дээд зэрэглэлийн" болон Шударга худалдааны үнийг хослуулсан юм.Мөн шоколадны үйлдвэрлэлийг 100 хувь боолчлолоос ангид болгох зорилготой.

Спектрийн нөгөө талд нь конгломерат Nestlé байдаг.10-р сараас эхлэн Их Британи, Ирланд дахь KitKats нь Шударга худалдааны сангаас салж, стандартад нийцсэн бүтээгдэхүүн, орц найрлагыг баталгаажуулж, фермерүүдэд шударгаар цалин өгдөг Какаоны тогтвортой байдлын хөтөлбөр болох Какао төлөвлөгөөг хэрэгжүүлэхийн тулд кондитерийн үйлдвэрийг салгаж байгаа тул Шударга худалдаа биш болно. , Rainforest Alliance-аас баталгаажуулсан.

Энэ нь нийлүүлэлтийн гинжин хэлхээний доод хэсэгт байгаа хүмүүсийг дэмжих аюулгүй байдлын сүлжээ болгон Шударга худалдааны доод үнээс хамаардаг дэлхий даяарх олон тооны какао, элсэн чихрийн фермерүүдэд ихээхэн хохирол учруулж байна.Эдгээр жижиг аж ахуйн нэгжүүдийн 27,000 нь жилийн 1.6 сая фунт стерлингийн шимтгэлээ алдах болно гэж таамаглаж байна.

Шударга худалдааны нөхцлөөр какаоны тариаланчид худалдсан какао шошноос нэг тонн нь ойролцоогоор 1900 фунт стерлингийн доод үнийг олдог.Nestlé-ийн шинэ какао төлөвлөгөөний дагуу тариаланчид нэг тонн тутамд ердөө 47.80 фунт стерлингийн урамшуулал авах бөгөөд энэ нь борооны ойн холбооноос тогтоосон үнэ юм.

Nestlé бол Шударга худалдаанаас холдсон цорын ганц брэнд биш, Монделез 2016 онд өөрийн Какао Лайф схемийг сонгохдоо Cadbury's Dairy Milk баарнаас Fairtrade логог хаяж, Green and Blacks 2017 онд Шударга худалдааны бус хэвлэлийг гаргасан.

Хамтдаа шоколадыг бойкотлохоосоо өмнө та энэ амттанг амтлах боломжтой.Гэсэн хэдий ч эдгээр томоохон конгломератуудын өөр хувилбаруудыг авч үзэх нь зүйтэй юм.Маш олон жижиг, бие даасан брэндүүд одоо Fairtrade-ээс цааш явж байна;системийг дотроос нь өөрчлөхөөр ажиллаж байна.Та хураамж төлж болох ч шоколад бол тансаг хэрэглээ учраас бид илүү шударга үнээр төлөх ёстой.

Сүү, бараан, цагаан аль нь ч бай, өнөөдөр, үргэлж шоколадыг сонгоход тань туслах гарын авлага энд байна.Дэлхийн шоколадны өдрийн мэнд хүргэе!

Та манай бие даасан тоймд итгэж болно.Бид зарим жижиглэн худалдаачдаас шимтгэл авч болох ч сонголтонд нөлөөлөхийг бид хэзээ ч зөвшөөрдөггүй.Энэхүү орлого нь The Independent сэтгүүлийн сэтгүүл зүйг санхүүжүүлэхэд тусалдаг.

Tony's Chocolonely-ийн веган шоколад нь амтаараа төдийгүй ёс суртахууны хувьд хамгийн шилдэг нь юм.Брэндийн зорилго нь шоколадны салбарыг 100 хувь боолоос ангид байлгах явдал юм.Энэ нь фермерүүдтэй шууд хамтран ажиллаж, газар тариалангийн хоршоодод хөрөнгө оруулалт хийхээс гадна Шударга худалдааны үнэ дээр нэмэлт шимтгэл төлдөг бөгөөд бүтээгдэхүүний үнийн есөн хувь нь какао тариалагчдад буцаж очдог.Шоколадны салбарын тэгш бус байдлыг илэрхийлэхийн тулд Тонигийн бааруудыг жигд бус хэмжээтэй хэсгүүдэд хуваадаг.Санал болгож буй амт нь сүүтэй шоколадаас эхлээд хар, сүүн шоколадтай претзел хүртэл гайхалтай амттай байдаг.

IndyBest-ийн шилдэг шоколад захиалгын хайрцагны үнэлгээнд өндөр үнэлгээ авсан Cocoa Runners бол шоколаданд дурлагсдад зориулсан сар бүрийн хайрцаг юм.Зөвхөн хар шоколад, зөвхөн сүүтэй шоколад, хар сүүний холимог эсвэл зөвхөн 100 хувийн какао зэргийг сонгоорой.Хайрцаг бүрд дөрвөн ширхэг бүрэн хэмжээтэй баар агуулагддаг бөгөөд та дарс амтлах үеийнхтэй адил амтыг харьцуулахын тулд тэдгээрийг зэрэгцүүлэн туршиж үзэхийг зөвлөж байна.Энэ бол дэлхийн өнцөг булан бүрээс өндөр чанартай шоколадыг радарын дор олж мэдэх гайхалтай арга юм.

Cocoa Runners шоколадаа гар урлалын шоколад үйлдвэрлэгчдээс авдаг тул энэ удаагийн тойргийн бусад заримаас арай өөр юм.Шоколадны зарим нь Fairtrade-ийн гэрчилгээтэй боловч ихэнх баар нь Fairtrade-ээс давж гардаг.Олон гар урлалын шоколадчид какао шошыг тариаланчид болон фермерүүдийн хоршоодоос шууд авдаг бөгөөд зуучлагчийг таслан зогсоож, шошны үнийг (Шударга худалдааны хураамжаас илүү) өндөр үнээр төлдөг.

Хоёрдугаар сараас хойш Монтезума дахин боловсруулж болох бэх, цавуу, наалт, соронзон хальс зэрэг байгальд ээлтэй сав баглаа боодол ашигласан.Брэндийн хамгийн сайн борлуулалттай шоколадан бүтээгдэхүүнүүд одоо 100 хувь цаасан болон картын савлагаатай болж, чихэр боовыг бооход ихэвчлэн ашигладаг дахин боловсруулах боломжгүй металлжуулсан хуванцарыг арилгадаг.

Энэхүү брэнд нь Social Association Organic сертификаттай бөгөөд Шударга худалдааны гэрчилгээгүй ч Монтезума нь какаоны тогтвортой үйлдвэрлэл, фермерүүдийн боловсрол, орон нутгийн иргэдэд хөрөнгө оруулалт хийхэд зориулагдсан.Хүнсний эрх мэдэл олгох төсөл – хүнсний сонголтынхоо хүчийг хүлээн зөвшөөрч, илүү шударга, тогтвортой дэлхий ертөнцийг бий болгох зорилготой ашгийн бус байгууллага бөгөөд какаоны шошыг хаанаас авдаг талаараа ил тод байдаг тул энэхүү брэндийг санал болгож байна.шош нь хүүхдийн хөдөлмөр, боолчлол газар авсан газраас авдаггүй;брэнд нь ажилчид болон тэдний гэр бүлийг дэмжихийн тулд илүү их үйл ажиллагаа явуулдаг.

Сүү шоколадтай бүйлс, цөцгийн тосноос авахуулаад органик сүүн шоколадтай аварга том товч, веган баар хүртэл үнэхээр амттай.

Байгалийн цавуулаг агуулаагүй, цагаан идээгүй, цагаан идээг шингээсэн амттангаараа алдартай Ливиа нь веган болон веган биш хүмүүст зориулсан олон төрлийн амттанг санал болгодог.Тус брэнд нь мөн эерэг тогтвортой алхмуудыг хийж байна - ямар ч бүтээгдэхүүндээ далдуу модны тос хэрэглэдэггүй бөгөөд сав баглаа боодолдоо хуванцарыг багасгах зорилготой.Одоогийн байдлаар тэрээр нэг бүтээгдэхүүндээ хуванцар тавиурыг дахин ашиглах боломжтой, бүрээгүй тавиур болгон сольж, жилийн хуванцар хэрэглээгээ гурван тонноор бууруулжээ.Шоколадтай бөмбөрцөгний гайхалтай амтын ачаар та тэдгээрийг ургамлын гаралтай биш гэж бодсондоо уучлагдах болно.Хэрэв та бүхэл бүтэн есөн хайрцаг худалдаж авна гэдэгтээ итгэлгүй байгаа бол Holland & Barrett дэлгүүрээс 99p үнээр нэг хайрцаг худалдаж авах боломжтой.

Хэрэв та бороотой өдөр өөртөө эсвэл үр хүүхдэдээ зориулж хийх зүйл хайж байгаа бол энэ трюфель хийх иж бүрдэл нь зөвхөн тасалбар юм.Энэ нь 30 ширхэг трюфель хийхэд шаардлагатай бүх зүйл, тухайлбал алхам алхмаар зааварчилгаа, бэлгийн уут, туузыг бэлэглэхээр сонгосон тохиолдолд ирдэг.Какао Локо нь Шударга худалдаа, хөрсний нийгэмлэгийн гэрчилгээтэй, хуванцаргүй олон төрлийн бүтээгдэхүүнтэй тул байгаль орчны төлөө өөрийн гэсэн хувь нэмрээ оруулдаг.

Divine Chocolate нь 20 гаруй жилийн турш тариаланчдыг манлайлж ирсэн.Үүнийг бусдаас ялгаж байгаа зүйл нь Их Британийн компани болон 85,000 фермерээс бүрдсэн Гани улсын Куапа Коку хоршооны хамтран эзэмшдэг.Тариаланчид илүү хүчтэй дуу хоолойтой болж, брэнд нь үнэ цэнийг илүү тэгш хуваарилдаг нийлүүлэлтийн сүлжээг бий болгосон.Энэ нь Шударга худалдааны гэрчилгээтэй хэдий ч олон төрлийн санаачлага, тэр дундаа эмэгтэйчүүдийг урамшуулах, дурдах замаар хүчирхэгжүүлэх зэрэг олон санаачилгад хүрч байна.

Шоколадчин нь ямар ч бүтээгдэхүүндээ далдуу модны тос хэрэглэдэггүй бөгөөд B-Corporation-ын гэрчилгээтэй бөгөөд энэ нь нийгэм, байгаль орчны гүйцэтгэл, олон нийтийн ил тод байдал, ашиг, зорилгыг тэнцвэржүүлэх хуулийн хариуцлага зэрэг хамгийн өндөр стандартыг хангасан гэсэн үг юм.

Түүний шоколадан бүтээгдэхүүнүүд нь бас маш сайн байдаг.Нимгэн хар шоколадаас (Тэнгэрлэг шоколад, £4.50) ягаан Гималайн давстай гөлгөр хар шоколад хүртэл (Тэнгэрлэг шоколад, £2.39) хуваалцдаг.

Үнэхээр сүйрлийн хувьд энэ нь Hotel Chocolat-ийн гэртээ халуун шоколад хийх машин байх ёстой.Жинхэнэ үрж жижиглэсэн шоколадны үрээр хоёр минут хагасын дотор хийсэн тул та халуун зууханд боол хийх, эсвэл дунд зэргийн халуун шоколад уух шаардлагагүй болно.Холимог амт бүхий 10 ширхэг халуун шоколад, 15 фунтын үнэтэй хоёр шаазан аяга, нэг жилийн баталгаатай.

Харамсалтай нь Chocolat зочид буудал нь жижиг аж ахуй гэхээсээ илүү компанийн эзэмшилд байдаг тул Шударга худалдааны гэрчилгээ авах эрхгүй.Иймээс фермерүүддээ анхаарал халамж тавих, тухайлбал одоогийн Шударга худалдааны үнээс өндөр шударга цалин авах, тариачид болон тэдний гэр бүлийг хооллож, хувцаслаж, сургах зорилгоор "эрхэлсэн ёс зүй" хөтөлбөрийг боловсруулсан.

IndyBest бүтээгдэхүүний тойм бол таны итгэж болохуйц бие даасан зөвлөгөө юм.Зарим тохиолдолд, хэрэв та холбоос дээр дарж, бүтээгдэхүүн худалдаж авбал бид орлого олдог ч энэ нь бидний хамрах хүрээг гажуудуулахыг хэзээ ч зөвшөөрдөггүй.Шүүмжийг шинжээчдийн дүгнэлт, бодит туршилтын холимогоор эмхэтгэсэн.

Та дуртай нийтлэл, өгүүллэгээ дараа нь унших юм уу лавлахаар тэмдэглэмээр байна уу?Бие даасан дээд зэрэглэлийн захиалгаа өнөөдөр эхлүүлээрэй.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp / whatsapp: +86 15528001618 (Suzy)