Шалтгааншоколадидэхэд сайхан мэдрэмж төрдөг болохыг Лидсийн их сургуулийн судлаачид илрүүлжээ.
Эрдэмтэд амттанг идэхэд ямар процесс явагддагийг шинжилж, амтанд бус бүтэцтэй байдалд анхаарлаа хандуулжээ.
Шоколадны өөх тос нь гөлгөр, тааламжтай чанарыг бий болгоход тусалдаг гэж тэд баталж байна.
Доктор Сиаваш Солтанахмади судалгааг удирдан явуулсан бөгөөд судалгааны үр дүн нь эрүүл шоколадны "дараагийн үе"-ийг бий болгоно гэж найдаж байна.
Шоколадыг амандаа хийх үед амттангийн гадаргуу нь өөхөн хальсыг ялгаруулж, толигор болгодог.
Гэвч судлаачид шоколадны гүн дэх өөх тос нь илүү хязгаарлагдмал үүрэг гүйцэтгэдэг тул шоколадыг мэдрэх, мэдрэхгүйгээр хэмжээг нь багасгах боломжтой гэж мэдэгджээ.
Доктор Солтанахмади хэлэхдээ: "Бидний судалгаагаар үйлдвэрлэгчид өөх тосны агууламжийг багасгахын тулд хар шоколадыг ухаалгаар зохион бүтээх боломжийг нээж байна."
Судалгааг явуулахын тулд багийнхан Лийдсийн Их Сургуульд зохион бүтээсэн хиймэл "3D хэл шиг гадаргуу" ашигласан бөгөөд судлаачид ижил төхөөрөмжийг зайрмаг, маргарин, бяслаг зэрэг бүтэц нь өөрчлөгддөг бусад хүнсний бүтээгдэхүүнийг судлахад ашиглаж болно гэж найдаж байна. .
Шуудангийн цаг: 2023 оны 6-р сарын 28
