Шоколадүйлдвэрлэл, хэрэглээний урт түүхтэй.Энэ нь CACAO шошыг исгэлэн, хатаах, хатаах, шарж, газардах үйл явцыг оруулдаг.Үлдсэн зүйл нь өөх тос (COCOA-ийн цөцгийн тос (COCOA (COCOA BEACH), CACKAO (эсвэл "COCOA) -ийг харанхуй, сүү, цагаан болон бусад төрлийн шоколад гаргахад хүргэдэг. .

Эдгээр чихэрлэг шоколадтай багцад ирсэн хэд хэдэн эрүүл мэндийн ашиг, боломжит бэрхшээлүүд байдаг.

Сайн мэдээ

Cacao шош нь төмөр, кали, кали, магни, цайр, фосфор, зарим витамин.Тэд мөн Polyphenols хэмээх ашигтай химийн бодисуудтай бас баян байдаг.

Эдгээр нь гайхалтай антиокеридууд, зүрхний эрүүл мэндийг сайжруулах чадвартай, азотын иж бүрдэлийг нэмэгдүүлж, цусны даралтыг нэмэгдүүлдэг, даралтыг өдөөж, үрэвсэлтэй байдлыг хангах, үрэвслийг өдөөж, үрэвслийг өдөөж, үрэвслийг нэмэгдүүлдэг.

Гэсэн хэдий ч бид идэж буй шоколад дахь полифений концентрацийн концентраци нь эцсийн бүтээгдэхүүн дээр хэрэглэгддэг.

Ерөнхий нэр томъёо, бараан шоколад нь шоколад, илүү их какао уусмал, эрдэс бодис, ашигт малтмал, полипений хувьд.Жишээлбэл, харанхуй шоколад нь цагаан шоколадтай харьцуулахад долоон шоколад, сүү шоколадтай харьцуулахад гурван дахин олон полифенол агуулсан байж болно.

Хар шоколад нь танд асуудал өгөх магадлал бага байдаг.

Гэхдээ бас муу мэдээ

Харамсалтай нь какаа уусмалын эрүүл мэндэд тустай, орчин үеийн шоколадтай элсэн чихэр, өөх тос агууламжтай байдаг.Жишээлбэл, сүү, цагаан шоколад, цагаан шоколадны өндөг нь дунджаар 50% -ийн элсэн чихэр, 40% өөх тос (ихэнхдээ ханасан өөх тос).

Мөн шоколадтай хамт ирдэг зарим гаж нөлөө байж болно.

Какаа шош нь Тообромин гэж нэрлэдэг нэгдэл юм.Энэ нь шоколадны зарим эрүүл мэндийн ашиг тусын эсрэг үрэвслийн шинж чанартай байдаг.Сэтгэлийн байдал нь үүнийг шоколаданд хэр их дуртай болохыг хэсэгчлэн хариуцаж болзошгүй.Хар шоколад нь сүү, цагаан шоколадтай харьцуулахад илүү өндөр теоброминтай.

Гэхдээ зохих ёсоор нь шоколадаар хэтрүүлж, хэт их давталт хийх (ovobromine) нь тайван бус, толгой өвдөх, толгой өвдөх, дотор муухайрахад хүргэдэг.

Таны шоколаданд өөр юу байна?

Сүү, сүүн дээр суурилсан шоколад нь ходоод гэдэс, хэвлийн өвдөлт, хэвлийн хөндийд байдаг, лактозын үл тэвчих чадвартай хүмүүст хүргэж болзошгүй юм.Энэ нь бид сүүний элсэн чихэр (лактоз) ​​хоол боловсруулахад хангалттай лаказа фермент үүсгэхгүй байх үед тохиолддог.

Лактозын үл тэвчих чадвартай хүмүүс ихэвчлэн шинж тэмдгийг харуулахгүйгээр ихэвчлэн 6 грамм хүртэлх лактозыг тэвчих болно.Сүү шоколад нь 40 грамм тутамд 3 грамм (стандарт шоколадны баарны хэмжээтэй) орчимд багтдаг.Тиймээс хоёр шоколадтай баар (эсвэл сүү шоколадны өндөг эсвэл Bunnies) шинж тэмдгийг үүсгэхэд хангалттай байж болно.

Лактазын ферментийн үйл ажиллагаа нь бид нас ахих тусам нас ахих тусам нас ахих тусам хөгширч, нярай хүүхэд, хүүхдүүдэд хамгийн их үйл ажиллагаа явуулдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.Тиймээс лактозын мэдрэмж эсвэл үл тэвчих байдал нь таны хүүхдүүдийн хувьд ийм асуудал биш байж магадгүй бөгөөд таны шинж тэмдгүүд цаг хугацааны явцад ихээхэн нэмэгдэж магадгүй юм.Генетикүүд нь лактозыг хэрхэн эмзэг хүмүүстэй харьцуулахад гол үүрэг гүйцэтгэдэг.

Шоколадны харшлын урвал нь ихэвчлэн самар, сүү, шар буурцаг, шар буурцаг, шар буурцаг, шоколад үйлдвэрлэхэд ашигладаг зарим чихэрлэгүүд байдаг.

Шинж тэмдгүүд нь зөөлөн (батга, тууралт, гэдэс, ходоодны өвдөлт) эсвэл илүү хүнд (хоолой, гудас, амьсгал давчдах) байж болно.

Хэрэв та эсвэл танай гэр бүлийн гишүүд харшлын урвалыг мэддэг бол та шошгыг уншсан эсэхээ шийдээрэй.Хэрэв та эсвэл танай гэр бүлийн гишүүд шоколад идсэний дараа харшлын урвалын шинж тэмдгийг мэдрэх, эмнэлгийн анхаарлыг нэн даруй хайж олох.

4 Гэрийн зөвлөгөө аваарай

Тэгэхээр, хэрэв та над шиг бол шоколадны сул талтай бол, туршлагаа сайхан болгохын тулд ямар нэгэн зүйл хийх боломжтой хэдэн зүйл байдаг.

1. Илүү өндөр какао уусмал бүхий бараан шоколад сортыг анхаарч үзээрэй.Та шошго дээр хэдэн хувийг какао шош гэж нэрлэдэг болохыг тэмдэглэж болно.Ерөнхийдөө энэ хувь нь энэ хувь, элсэн чихэр бага байна.Цагаан шоколад нь бараг ямар ч какао хатуу, какао, какао, элсэн чихэр, бусад орц.Хар шоколад нь 50-100% какао шош, бага элсэн чихэртэй байдаг.Дор хаяж 70% какао руу чиглүүл
2. Нарийхан хэвлэмэл хэвлэх, хөндлөн огтлолыг уншаарай, ялангуяа харшил нь асуудал байж магадгүй бол
3. Орцны жагсаалт, хоол тэжээлийн мэдээллийн самбар нь таны сонгосон шоколадны талаар танд хэлэх ёстой.Илүү бага элсэн чихэр, бага ханасан өөх тосоор яваарай.Самар, үр, хатаасан жимс, хатаасан жимс нь элсэн чихэр, крем, сироп, карамель илүү сайн найрлагатай байдаг
4. Эцэст нь хандаарай, гэхдээ нууц хязгаарт байгаа хэмжээгээ хадгалаарай!